椰子醛、十八醛

英文名：gamma-Nonanolactone

别名：4-hydroxynonanoic acid gamma-lactone、4-HYDROXYNonANOIC ACID-G-LACTONE、4-NONANOLIDE、ALDEHYDE C-18、GAMMA-NONALACTONE、GAMMA-NonANOIC LACTONE、GAMMA-PELARGONOLACTONE、G-NONALACTONE、NONALACTONE、NONALACTONE,GAMMA-、NonANOIC LACTONE、PRUNOLIDE、(±)-4-n-Pentylbutyrolactone、(R,S)-5-Pentyl-dihydro-furan-2-one、(RS)-γ-Nonalactone、.gamma.-Amylbutyrolactone、1,4-Nonalolide、1,4-nonanolactone

CASNo.：104-61-0

EINECS号：203-219-1

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

外观：无色或淡黄色液体。

香气：具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。

酸值：≤2.0

含量（GC）：≥98%

折光率（20℃)：1.4460-1.4500

沸点(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.)

相对密度(25℃/25℃)：0.958-0.966

闪点(℃)：>230 °F

溶解性：易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。

应用:

1、主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。

2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。