“秋寒旧友他乡临，无酒浓茶亦醉人。”这样的意境我们很少有人感同身受，这可不是古人矫情的诗句，茶确实可以让我们进入云里雾里，醉的一塌糊涂。为什么饮茶也会醉呢？小罐茶评茶师帮你解开这个疑问。
我是受邀回答这个问题的。应该说，醉茶是一种很小众的体验。我从小在茶区长大，学的是茶学专业，现在是一名评茶师。将近20年的喝茶经历中，有过3次印象深刻的醉茶体验。
第一次醉茶发生在读书时候。那是一个春日的上午，我从朋友那得了一些上好的西湖龙井。那款茶品质非常不错，香气、滋味、汤色都没得说。没吃早饭的我，忍不住连着喝了几杯。之后，我开始头晕，有一种类似晕车的感觉，心里也觉得慌慌的。听前辈们说这就是醉茶。
所谓“醉茶”，医学上的描述是，喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。
喝茶会醉的根源是因为摄入了过量茶叶中的咖啡因（Caffeine）。通常，一杯150毫升的茶汤，约含有80毫克左右的咖啡因，如果每天喝5-6杯茶，等于服下0.4克左右的咖啡因。一个人每天服用咖啡因的最高限量是0.65克，如果超过这一限量，身体就可能扛不住。
而空腹喝茶会导致体内血糖快速降低，引发不适。很多人空腹喝了茶、奶茶、咖啡后，会产生不舒服的感觉，实际上就是“醉茶”了。可以吃些饼干之类的补充一下能量，难受的症状就会逐渐消失。
作为一名评茶师，几乎每天都要喝茶，但只有在集中审评和开发新产品时，才会密集地喝茶。因为喝得比较浓，数量也比较多，晚上十点的时候，我的身体已经非常疲倦，大脑却分外亢奋，明明很困，脑子却是清醒的，躺在床上翻来覆去，一直折腾到凌晨四点才睡着。
随着年龄的增长和经验的积累，在此后的工作中我逐渐成为了一个老炮儿，大概什么时候会醉，应该怎么预防，心里已经有数，几乎没再醉过茶。其实，一个好的审评师，是不会经常醉茶的，因为我们要控制住自己，才能对审评结果负责。
看来茶喝多了也会醉啊，当然饮茶醉的人很少。我们的品茶师和制茶大师们真实辛苦了，也只有你们的辛苦才换来小罐茶的茶香四溢，我们喜欢小罐茶，喜欢茶中浓郁的味道，还有你们这些点滴不为人知的故事。
