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包装：1公斤每袋或25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶性粉末
用途：增稠剂，澄清剂，絮凝剂，保湿剂，凝胶剂，粘结剂
型号：食品级
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶性粉末
用途：增稠剂，澄清剂，絮凝剂，保湿剂，凝胶剂，粘结剂
【产品名称】壳聚糖
【英文名称】Chitosan
【中文别名】壳多糖、脱乙酰甲壳素、脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、可溶性甲壳质、
壳糖胺、甲壳胺、甲壳糖、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等
【CAS号】9012-76-4
【化学名】β-(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
【分子式】 (C6H11NO4)N
【单元体的分子量】161.2
【化学结构式】B -（1→ 4 ）-2-脱氧-D-葡聚糖。
【产品性质】白色至微黄色无定形透明物质，无味无臭。
【产品溶外观及解度】
水溶性壳聚糖外观颜色为白色至微黄色粉末状，脱乙酰度大于90%，灰分指标低于0.8% ，水分指标低于10% ，粒度：100目－130目，正电荷、阳离子含量高，飞沫、毛刺（见照片）、吸附力足，溶解后液体呈无色透明状、无棉絮状、无杂质、无不溶物，液体透明通体。
【产品特点】
水溶性壳聚糖主要特点：壳聚糖是以选用蟹壳制作，以甲壳质为原料，再经提炼而成，溶于水，能溶于稀酸，能被人体吸收。壳聚糖是甲壳质的一级衍生物。其化学结构为带阳离子的高分子碱性多糖聚合物，并具有独特的理化性能和生物活化功能。
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。絮凝剂专用壳聚糖，作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
【产品包装】壳聚糖内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】壳聚糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【产品用途】
1、化妆品用壳聚糖
化妆品添加壳聚糖具有良好的吸湿、保湿、调理、抑菌等功能；适用于润肤霜、淋浴露、洗面奶、摩丝、高档膏霜、乳液、胶体化妆品等。
2、絮凝剂专用壳聚糖
壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作为饮料的澄清剂，可使悬浮物迅速絮凝，自然沉淀，提高原液的得率；在中药提取液中，大分子的蛋白质、鞣酸和果胶，可以用壳聚糖溶液方便地除去，精制出纯度较高的中药有效成份；利用壳聚糖的吸附性，在水质净化方面有良好的效果。
3、农业、饲料、饵料专用壳聚糖
壳聚糖是天然的植物营养促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，既能给植物杀虫，抗病，起到肥料的作用，又能分解土壤中动植物残体及微量金属元素，从而转化为植物的营养素，增强植物免疫力，促进植物的健康；蟹壳中含有丰富的蛋白质、微量元素,动物食入吸收后，有良好的营养价值。
4、抗菌剂
壳聚糖及其衍生物有较好的抗菌活性，能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖。截止到2013年认为其可能的机制有三：一是由于壳聚糖的多聚阳离子，易于真菌细胞表面带负电荷的基团作用，从而改变病原菌细胞膜的流动性和通透性；二是干扰DNA的复制与转录；三是阻断病原菌代谢。
5、果蔬保鲜剂
果蔬保鲜的目的主要是保持果蔬在采摘后直到货架期，能维持正常的品质、品味、营养成分和外观，提高其商品价值。用壳聚糖进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，是果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的采后寿命。
6、抗氧化剂
肉类食品中由于含有高含量的不饱和脂类化合物易被氧化而使肉类食品腐败变质，从而缩短肉制品的贮存寿命和破坏肉制品的风味。
壳聚糖
7、保健食品添加剂
壳聚糖难被人体胃肠消化吸收，当人把它们摄入体内后，它们可与相当于自身质量许多倍的甘油三酯、脂肪酸、胆汁酸和胆固醇等脂类化合物生成络合物，该络合物不被胃酸水解，不被消化系统吸收，从而阻碍人体吸收这类物质，使之穿肠而过排出体外。因此，壳聚糖类可以降脂，减少食品热量，可用作保健食品添加剂。
8、果汁的澄清剂
果汁中含有大量带负电荷的果胶、纤维素、鞣质和多聚戊糖等物质，在存放期间会使果汁浑浊。当壳聚糖的正电荷和上述负电荷物质吸附絮凝后，经处理后的澄清果汁是一个稳定的热力学体系，所以能长期存放，不产生浑浊。
