低聚果糖作为益生元与可溶性膳食纤维,在食品、保健品等行业已得到广泛应用。
低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。是具有TIAO JIE肠道菌群,增殖双歧杆菌,促进钙的吸收,免疫调节,抗龋齿等的甜味剂,低聚果糖可在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
低聚果糖具有清纯、适中的甜味,保湿性好,易于加工,可广泛应用于各种食品中。
1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;
2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;
3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;
低聚果糖可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。