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“十月萝卜赛人参”，您听说过吗？

明代著名医学药李时珍家曾给萝卜以下评价“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，为“蔬中之最有利益者”。在农历十月吃萝卜，就如同吃人参一样补身哦！

十月萝卜赛人参

秋天昼夜温差加大，气候干燥，人体也容易出现口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干的秋燥症状。白萝卜之中含有多种人体所需要的营养物质，食用之后对于身体具有很好的促进作用。

促进营养吸收

肠胃的营养吸收能力是非常重要的，因为它与身体健康直接相关。萝卜之中含有的淀粉酶，能够有效的提高身体吸收消化营养物质的能力。

美肤养颜

白萝卜之中含有大量的维生素，对于人体的皮肤是非常有效的。经常服用白萝卜，不仅能够帮助皮肤补充足够的水分，同时还能够提供充足的养料，这样皮肤自然就变得白皙、红润、有光泽。

提高免疫力

秋天由于气候问题，很多人都容易出现感冒，这主要是由于在这个时间段之中人们的身体免疫力低。秋天吃萝卜能够有效的吸收萝卜中的维生素c以及微量元素，能够更好地提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。

帮助消化

秋季气候干燥，所以很容易出现肠胃不适的情况。这就导致一些细菌趁机进入我们的身体，导致出现各种肠胃疾病。萝卜之中含有的芥子油，能更好的促进肠胃的蠕动，这样身体的消化能力自然而然就提高了。除此之外，还能够有效的提高人们的食欲。

预防便秘

白萝卜之中含有大量的纤维素以及水分，有效促进肠胃蠕动，对于一些胃肠道比较虚脱的人群来说是非常好的。白萝卜也含有非常多的水分，经常服用也是能够增加肠道的蠕动，帮助排出身体多余的废弃物以及毒素。

防治癌症

研究发现，经常服用萝卜具有很好的预防癌症以及治疗癌症的作用，这是因为萝卜之中含有一种叫做木质素的物质。这种物质能够有效的提高身体之中吞噬细胞的活力。除此之外，萝卜之中还含有多种酶，它们能够有效的分解亚硝酸胺这种致癌物质，所以具有很好的防癌作用。日常生活中，人们可以适当的多吃一些白萝卜，这样能更好的保健身体。

浑身是宝，美味满分

在日本的长寿饮食法中，很重要的一点就是“一物全体”，意思是每一种食物都要吃得完整。例如：吃白萝卜，就要连根带叶一起吃，才能吃到它完整的养分。

萝卜叶

性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

萝卜籽

具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

萝卜皮

治疗大肠便血，止头疼。

萝卜老根

经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。

生吃

适当生吃些白萝卜，不但可以除油腻、止咳嗽，还有生津解毒、清热去火、补充维生素的作用，有助预防、缓解秋燥。

白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。

萝卜头部

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，不宜生吃。

萝卜中部

萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃。可以用中段拌沙拉，做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤，味道都很鲜美。

萝卜尾部

萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。

如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

炖食

十月萝卜赛人参，但吃法有讲究！吃萝卜不加点此物，等于白吃

白萝卜+香菇

白萝卜含木质素，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白萝卜还有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效。同时，含有大量的有机硫磺化合物，有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。香菇也是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大。海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

滋养肝脏，不上火。秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

白萝卜+鲫鱼

温中下气、健脾利湿。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

白萝卜+豆腐

低热量高蛋白，三高最爱。天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友很好的选择。

挑萝卜三步要牢记

看颜色

新鲜白萝卜，色泽嫩白。

掂分量

新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜。

看根须

如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

小贴士

用擦丝器擦出的萝卜丝，做汤比较绵软，口感好。将白萝卜切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切丝。煮萝卜丝时不要盖锅盖，这样能去除萝卜的气味。

吃白萝卜的7大禁忌

1

萝卜忌与木耳同吃

萝卜如果和木耳一起吃的话，容易得皮炎。

2

萝卜不可以和人参一起吃

萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。不止人参，萝卜也忌和党参、黄芪等补气药物同用。药物补气而萝卜泄气。 脾胃虚寒者、消化不良者不可多食、生食。

3

胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用

白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

4

萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

5

萝卜和桔子不要同吃

当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

6

炒胡萝卜忌放醋

维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

7

吃了萝卜别再吃柿子

吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。