孜然精油

孜然油

【主要成分】枯茗醛（含量≥50%）等。

【性    状】 深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有香气和苦味。

【理化检验】

项    目

指    标

折光指数（20℃）

1.4720～1.4920

相对密度（20℃）

0.9120～0.9620

酸值 mg .KOH/g

≤ 20

砷（以As计） %

≤ 0.0002

重金属（以Pb计）%

≤ 0.001

【产品特性】风味完整、纯正自然。

【使用说明】

1、本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克（1:20）。

2、用于需要突出孜然风味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿类、羊肉串、肉丸、冷冻食品、膨化食品及家用调味料等。

3、依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%，调味料0.02～0.05%，速冻及膨化食品0.005～0.02%。